Pesanan Terakhir Saat Pasar Tsukiji Tokyo Pindah Lokasi Baru

Pesanan Terakhir Saat Pasar Tsukiji Tokyo Pindah Lokasi Baru setelah Selama beberapa dekade, pasar Tsukiji Tokyo telah menjadi jantung dari modal kuliner kelas dunia, yang memasok koki berbintang Michelin dan menarik wisatawan yang antri berjam-jam untuk melihat lelang tuna menjelang fajar.

Berita Nasional – Tapi minggu ini akhirnya akan menutup pintunya dan pindah dari lokasinya yang bobrok tetapi pusat ke sebuah situs baru di Tokyo timur, setelah proses yang panjang dan kontroversial, terhalang oleh baris polusi dan penundaan konstruksi.

Pedagang akan menjual barang-barang pesanan terakhir mereka di pasar dalam Tsukiji pada tanggal 6 Oktober, menutup toko setelah satu lelang tuna terakhir.

Langkah mammoth akan dimulai pada hari berikutnya, dengan vendor diharapkan untuk keluar dari pasar dalam eksodus massal ke situs baru, di mana operasi dimulai pada 11 Oktober.

Relokasi telah bekerja selama beberapa dekade, sebagian didorong oleh tempat kumuh di mana penjual menjual pesanan 480 jenis makanan laut yang berbeda senilai $ 14 juta setiap hari.

Musim panas ini, gelombang panas hampir membanjiri AC yang usang di pasar, memaksa pedagang besar untuk mempertahankan produksi mahal dengan truk-truk dingin hingga beberapa saat sebelum dilelang.

Lokasi baru pasar di Toyosu menjanjikan fasilitas mutakhir. Pintu-pintu khusus akan membantu menjaga ruangan tetap sejuk dan steril, sementara para wisatawan yang melamun akan terbatas pada sebuah galeri melihat di belakang kaca.

Untuk beberapa vendor, perubahan akan menjadi peningkatan yang disambut baik dari kondisi di Tsukiji, di mana kerumunan pengunjung yang mengganggu bisnis pasar yang sebenarnya memiliki pedagang grosir yang menjengkelkan.

Namun langkah itu juga memiliki pengkritiknya, dengan kekhawatiran tentang segala sesuatu dari lokasi Toyosu, jauh dari klien, hingga polusi di situs baru.
– Protes menentang langkah –

Gubernur Tokyo Yuriko Koike, yang telah memperjuangkan langkah itu, telah dipaksa untuk berulang kali membela Toyosu setelah penemuan kontaminasi tanah di lokasi, dulunya rumah bagi sebuah pabrik gas.

Para pejabat mengatakan polusi telah diperbaiki tetapi tidak semua orang yakin.

Dalam minggu-minggu sebelum pemindahan, ratusan demonstran berdemonstrasi menentang relokasi, dan tantangan hukum telah diajukan.

“Situs baru di Toyosu tidak cocok untuk grosir. Akan ada banyak masalah,” kata pengacara Kenji Utsunomiya.

Asunaro Suetake, pemrotes lain, mengatakan “aneh untuk memindahkan pasar ikan terbesar di dunia ke lokasi yang tercemar, terutama ketika mayoritas penjual ikan ditentang”.

Dibuka pada tahun 1935, Tsukiji berada dalam jarak berjalan kaki dari distrik Ginza yang megah di mana beberapa restoran paling terkenal di Tokyo berada.

Kedekatannya telah menciptakan hubungan yang erat antara vendor dan koki yang sangat menuntut produk bermutu untuk restoran yang terkadang memiliki beberapa bintang Michelin.

Para pengrajin ikan takut mereka akan kehilangan klien dengan pindah ke situs baru yang kurang dapat diakses.

Relokasi juga akan menjadi pukulan bagi wisatawan, yang sering berbaris selama berjam-jam untuk mengamankan salah satu dari hanya 120 tempat untuk melihat lelang tuna pra-fajar Tsukiji.
– ‘Akhir zaman’ –

Setiap Hari Tahun Baru, pembeli profil tinggi bersaing untuk membayar ratusan ribu dolar untuk tuna teratas pada lelang pertama tahun ini.

Pada penjualan Tahun Baru Tsukiji yang terakhir, satu pembeli mengeluarkan $ 320.000, masih jauh dari rekor $ 1,8 juta yang dibayarkan untuk sirip biru pada tahun 2013.

Pasar luar yang disebut di Tsukiji – toko batu bata dan mortir yang menjual semuanya mulai dari rumput laut hingga kopi – akan tetap ada setelah pindah.

Namun gudang-gudang yang menampung para pedagang dan toko-toko dan restoran tambahan diharapkan akan diratakan untuk memberi jalan, awalnya, untuk sebuah depot transportasi untuk Olimpiade 2020.

Di luar itu, masa depan situs lebih tidak pasti, meskipun Koike telah menyarankan itu bisa diubah menjadi semacam taman hiburan kuliner, memperingati sejarah penuh warna di pasar.

Yukari Sakamoto, penulis Food Sake Tokyo, yang telah menjalankan tur Tsukiji selama lebih dari 10 tahun, mengatakan masalah dengan situs baru telah membuat vendor frustrasi.

“Mereka semua setuju bahwa situs saat ini perlu ditingkatkan. Tapi … mereka seharusnya membangun kembali di lokasi saat ini,” katanya kepada AFP.

Dengan pindah hanya beberapa hari lagi, “Anda memang merasakan kesedihan itu” di pasar, katanya.

“Kamu berpikir ‘oh wow, ini adalah akhir dari sebuah era’. Itu sangat mengecewakan sehingga tidak berakhir dengan catatan positif.”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *